Languedoc - Rousillon
Wellicht de meest dynamische Franse regio van dit moment is de Languedoc. Ooit was dit de wijnschuur van Frankrijk, met als enige opdracht grote hoeveelheden voor een zo laag mogelijke prijs te produceren. Die tijd is voorbij. Nu geldt: minder maar beter. En nog steeds voor aantrekkelijke prijzen.
In de Languedoc vind je min of meer 'traditionele' rode terroirwijnen in appellations als Coteaux du Languedoc, Fitou, Corbières, Minervois, Faugères en Saint-Chinian, op basis van o.a. carignan, grenache, cinsault en de sterk opkomende syrah. Anderzijds zijn er de moderne cépagewijnen onder de noemer Vin de Pays d'Oc.
De Languedoc wordt op de voet gevolgd door de Roussillon met appellations als Côtes du Roussillon (Villages) en Collioure. Deze streek produceert behalve steeds betere droge wijnen ook een hele serie versterkte zoete wijnen, zogeheten vins doux naturels: Banyuls, Maury, Rivesaltes en Muscat de Rivesaltes.
Château du Donjon - Minervois
Jean Panis is een bevlogen eigenaar die samen met zijn familie dit domein van 56ha bestuurt. Het gebied ligt 12 km boven het fraaie stadje Carcassonne en is deels gesitueerd in de appellation Minervois.
De naam is ontleend aan de bovengrondse kerker van wat ooit toebehoorde aan de abdij van Caunes, toen nog bevolkt door de Benedictijner monniken.
Terrasvormige heuvels, beplant met carignan, grenache, syrah, cinsault voor de ‘hogere’ wijnen met herkomst benaming.
De vinificatie is nog voornamelijk traditioneel. Lagering op staal, de ‘Prestige’ rijpt op eikenhout.
De klassieke methoden, de met keien bezaaide gronden, het Mediterraan klimaat en het vak-manschap staan borg voor onberispelijke wijnen.
Château du Donjon
Cuvée Grande Tradition
dieprood
erg rijke structuur, veel ‘neus’
diepe smaak, vol en rijk; fluwelen afdronk
Château du Donjon
Le Merlot
dieprood
volle, rijke neus
mooie ronde tannines, fijne smaak
Château du Donjon
Rosé
frivool ogend
erg geurig, zacht en vrolijk
lieflijk en zacht van smaak, mooie finale
Château du Donjon
Cuvée Prestige
(12 mnd fustlagering)
purperrood
explosieve geur, geschakeerd
complexe smaak, veel kracht; zeer lange afdronk
Château du Vieux Parc - Corbieres
Op Chateau du Vieux Parc wordt al 5 generaties lang met liefde en passie wijn geproduceerd. De wijngaarden liggen midden in de Corbières.
Louis Panis is eigenaar sinds 1987 en runt het bedrijf samen met zijn vrouw Claudine. Zij zorgden voor een verbetering in de druiven(soorten), het gebruik van modernere technieken en een moderne opslag waar de wijnen in houten vaten kunnen rijpen. En het familieverhaal zet zich voort, hun zoon Guillaume brengt een frisse wind door de wijngaarden!
De grond bestaat uit klei, leisteen en gravel-achtige terrassen. Een mediterraans klimaat zorgt voor veel hitte en droogte. De wijnstokken worden met oog voor de natuur behandeld.
Château du Vieux Parc
Alouette
Cabernet & Merlot
Warmte en rijkdom
elegant, fraaie harmonie, rijke afdronk
Château du Vieux Parc
Selection
Syrah, Carignan, Grenache, Mourvedre
Intens, rijpe kers
zeer expressief, breedte, diepte, rijp fruit