Cognac
Cognac is een sterke alcoholische drank ( 40 % ) verkregen door het destilleren van witte wijn. Om cognac genoemd te mogen worden dient de drank aan een aantal voorwaarden te voldoen:
- er moeten geselecteerde druivenrassen gebruikt worden
- de drank moet minstens tweeënhalf jaar in houten vaten gerijpt zijn
- er moet dubbel gedestilleerd worden
- het alcoholpercentage moet ten minste 40% bedragen
- de drank moet uit de Cognac-streek afkomstig zijn
De drank is afkomstig uit de streek rond de gelijknamige Franse stad. Deze streek beslaat de departementen Charente en Charente Maritime (regio Poitou-Charentes).
Chateau de Montifaud
Het begon in 1837 toen Augustin Vallet nabij het dorpje Jarnac-Champagne voor het eerst officieel cognac distilleerde. Inmiddels zijn we 5 generaties verder, Pierre, Maurice, Louis, Michel en sinds oktober 2000 is de zesde generatie, Laurent Vallet, in het bedrijf opgenomen. Het is nog steeds een echt familiebedrijf, dat al jaren lang op authentieke manier Cognac maakt.
Zij bezitten wijngaarden in de Grande en Petit Champagne, samen zo’n 75 hectare. De druivensoorten die zij gebruiken zijn de Colombard en de Folle Blanche, en in mindere mate de Ugni-Blanc. Uiteraard maken zij hun eigen wijn op traditionele wijze, voor een optimale rijping maken ze gebruik van het sediment van de wijn, zij voegen absoluut geen anti oxidant toe!
Bij ons zijn o.a de volgende cognacs verkrijgbaar:
- Bisquit
- Chabasse
- Courvoisier
- Hennessy
- Martell
- Chateau de Montifaud
- Rémy Martin ( van V.S. tot de LouisXIII )
- Roullet
Klik hier voor de plattegrond van de Cognacstreek
Calvados
'Calvados is een op cognac gelijkende sterke alcoholische drank (40% - 45%) verkregen door het destilleren van appelcider'.
Deze appelcider wordt tweemaal gedestilleerd, wat resulteert in een destillaat met een alcoholpercentage van 69% tot 72%. Hierna volgt een rijping op eikenhouten vaten. De rijptijd kan variëren van 1 tot 5 jaar. Tijdens het rijpingsproces verliest het destillaat een deel van zijn alcohol.
Een kleine greep uit ons assortiment:
Chateau du Breuil
Normandië, een streek van contrasten, biedt al uw zintuigen onverwachtse genoegens. Het in het hart van het ‘Pays d'Auge’ gelegen Château du Breuil met haar muren en wanden in houten lijsten, en ook roze dakpannen is één van de mooiste voorbeelden van het architectonisch erfgoed van deze regio.
Het Château du Breuil is als historisch monument geklasseerd en ligt middenin een Park met honderdjarige bomen. Het in de 16e - 17e eeuw gebouwde slot werd door beroemde families bewoond, zoals de familie Bouquetot, Montgomery, Bence...
Momenteel herbergt het Château du Breuil ook één van de beroemdste calvados distilleerdijen. Zij biedt haar bezoekers het hele jaar door dagelijkse rondleidingen evenals een proeverij van oude calvados.
Chateau du Breuil 'Fine Calvados'
2 jaar gerijpt op vat, dat geeft deze goudkleurige calavados een
jonge frisse, fruitige en krachtige smaak.
Chateau du Brueil V.S.O.P.
Minimaal 4 jaar gerijpt in eikenhouten vaten geeft deze amberkleurige V.S.O.P.
een mooie balans tussen het zachte en fruitige karakter.
Chateau du Brueil 'Réserve des Seigneurs' X.O.
Een speciale blend van de meest prestigieuse calvados van Chateau du Brueil.
Deze 'Réserve des Seigneurs' heeft een mooie amberachtige kleur,
een uigebalanceerd aroma en een vol en zacht karakter.